Separar la parte verde de la acelga de las pencas. La hoja la utilizaremos para otra receta.
Limpiamos las pencas de hebras, las lavamos y cortamos en trozos hermosos.
Se cuecen en agua con sal hasta que empiezan a estar tiernas. Se sacan del agua y se deja templar.
Las pasamos por harina y huevo batido y se fríen con aceite de oliva.
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