ARROZ CON SETAS

Este arroz con setas lo he visto hacer en un programa de tv y se le antojo a mi marido, así que arrocito para el niño... y la niña.

Se rehogan 3 dientes de ajo, 1 cebolla, pimiento verde y rojo.


Mientras se van pochando las hortalizas, se limpian y trocean las setas, he utilizado champiñón blanco, negro y boletus.


Se añade al rehogado los hongos, se da unas vueltas y se añade el arroz, otro meneillo más y se agrega el caldo de ave (el doble de la medida del arroz).

Mientras se hace el arroz, se coge pan de molde al que se le quita la corteza y con un rodillo de aplasta hasta que quede muy finito. Se corta y se fríe en aceite de oliva.

Para poner por encima, se saltean unos champiñones con ajo y guindilla al gusto.


Se emplata con aro, como en la primera foto, o al estilo tradicional, como en la segunda. Se pone por encima el champi salteado y el pan frito.