Cortar 2 patatas grandes en láminas (como para tortilla, no muy gruesas). Rebozar con harina y huevo (añadir sal en el huevo pero no demasiado), freír y reservar.
Cortar en láminas 3 ajos y rehogar con un poco de aceite de oliva. Cuando estén, añadir jamón serrano picado dar unas vueltas no mucho para que no se sale demasiado.
Agregar las patatas, y añadir un vaso de leche y agua hasta cubrir y dejar reducir. Cuando queden 5 minutos se añaden almendras laminadas y se da un hervor y a emplatar.
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