Mezclar 2 huevos, pan rallado, ralladura de un limón y el contenido de media vaina de vainilla. Se deja unos segundos para que el pan rallado vaya engordando. Se agrega leche la que admita, se deja reposar un par de minutos y se sigue añadiendo leche, hasta que después del tiempo de reposo se vea una pasta homogénea no muy líquida pero tampoco muy espesa.
Se fríen bolitas en aceite caliente, tomando porciones con una cuchara asi quedan más o menos del mismo tamaño. Se dejan escurrir en papel y se reservan.
Se hace un almíbar con azúcar y cuando esté rubio se añade agua, que de un hervor y se introducen los panetes y canela en polvo unos cinco minutos. Se dejan enfriar y se meten en la nevera. Hay que comerlos frios.
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