Se rehoga magro de cerdo, y se reserva. A continuación se rehogan las butifarritas, los choricitos, las morcillitas y se apartan.
Se hace un sofrito de ajo, cebolla, pimiento verde y zanahoria todo finamente picado. Una vez pochado, se añade el magro y colorante.
Se añaden 3 partes de agua y una de arroz. A los 10 minutos de cocción, se añaden las butifarras, choricitos, morcillas y pimientos asados en tiritas y se deja cocer otros 10 minutos. Antes de servir, se deja reposar 5 minutos.
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