Cocer los huevos, cortarlos por la mitad y retirar las yemas.
En un cuenco se mezclan: las yemas, atún en aceite de oliva y unas cucharadas de pisto (para el pisto se rehoga ajo, cebolla, pimiento verde, calabacin y tomate) hasta que quede jugoso.
Con esta farsa se rellenan las claras y se colocan en una bandeja de horno. Se cubre con bechamel (aceite de girasol o mantequilla, en igual proporción que la harina y leche). Se añade queso rallado por encima y se gratina.
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