1 placa de hojaldre
100 gr. de cebolla
50 gr. de puerro
2 dientes de ajo
200 gr. de espinacas
50 gr. de piñones
50 gr. de pasas
150 gr. de queso rulo de cabra
Aceite de oliva virgen extra
Sal
1 huevo para pintar
En una sartén echamos un chorrito de aceite, dejamos calentar y añadimos el ajo laminado y los piñones, dejamos que se doren, sacamos y reservamos.
En el mismo aceite, echamos la cebolla y el puerro picados finamente, rehogamos unos min. añadimos las espinacas y salamos, tenemos 1 min. añadimos los piñones, las pasas y el queso de cabra en trozos, mezclamos bien y dejamos enfriar.
Sacamos el hojaldre y lo cortamos en trozos.
Repartimos la mezcla en el hojaldre, cerramos y pincelamos con huevo batido.
Metemos al horno precalentado a 180º con aire, horneamos unos 15-20 min.
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