PASTEL DE BACALAO

500 g de bacalao desalado
Un bote de pimientos del Piquillo
3 huevos
250 ml de nata para cocinar
1 cebolla
1 ajo
aceite
sal pimienta y perejil

Sofrío la cebolla y el ajo picados con un chorrito de aceite. Una vez pochada añado el bacalao cortados a dados pequeños y sin la piel. 

Cuando está casi, se añaden los pimientos picados y se rehoga un poco y se reserva.

Batimos los huevos con un pellizco de sal, pimienta y perejil e incorporamos la nata líquida y el sofrito de bacalao. 

Removemos bien todo el conjunto hasta que queden bien mezclados los ingredientes. Y esta mezcla se pone en un molde que se mete en el horno que previamente habremos calentado a 180ºC. Sacamos y comprobamos pinchando el pastel con un palillo. Si este sale limpio es que ya está cocinado.

Con los pimientos que nos quedaban los ponemos en un vaso batidor junto con un chorro de aceite y los batimos hasta conseguir una salsa homogénea.

EMPANADA

Para la masa:

10 g de levadura prensada de panadería
1/2 kg de harina
1 vaso de aceite de oliva virgen
1 vaso de agua
Sal


Preparación:

Mezclar la levadura prensada con la harina, el aceite, el agua tibia y la sal.

Amasar bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Dejar reposar media hora.
Mientras tanto preparamos el relleno.

Para el relleno:

Pocho 1 cebolla grande y añado 1kg de tomates pelados despepitados y troceados. Dejo que se reduzca el tomate a la mitad. Y una vez frío le añado el atún en aceite escurrido.

 

Relleno la masa y la cierro a pellizcos. Le hago un agujero para que salga el vapor, la pinto con huevo y al horno a 180 º C unos 20 minutos.

PASTEL DE CARNE HIPOCALÓRICO

Se pocha cebolla en el microondas. Para ello se pone en un cuenco, la cebolla picada con unas gotas de agua y sal y se tapa con film. Se dejan 3-5 minutos o hasta q esté blandita. Cuidado al destaparlo el vapor puede quemarnos.

En el mismo bol se pone 300 gr de carne picada de ternera, 3 huevos un poco de sal y pimienta y se mezcla bien.

Ponemos la mitad del preparado de carne en el molde, encima colocamos los huevos duros y se cubren con el resto de carne.

Se hornea a 180ºC entre 30-45 minutos.

PASTEL DE CARNE

Receta mejorada

 

Me gusta más de esta manera queda mucho más jugoso:

4 huevos batidos, 4 huevos cocidos, 500 g de carne picada de ternera, 1 cebolla grande pochada, 1 lata de pimientos del piquillo cortados en dados, media tarrina de queso Philadelpia, sal, pimienta blanca.

La preparación es la misma

Tiempo en el horno 45' sin tapar, después apagar el horno y dejar enfriar dentro del horno con la puerta cerrada.

 

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Mezclamos en un bol:

3 huevos batidos, 250 g de carne picada de ternera, 1 cebolla pochada, 100 g de beicon picado, 50 g de pepinillos picados y un puñado generoso de piñones.

Con la mitad de esta mezcla se rellena el molde. Encima colocamos huevos cocidos enteros.

                                     

Después se cubre con el resto de la mezcla de la carne, se espolvorea con pan rallado y al horno a 180ºC de 30 a 45 minutos.

Se deja enfríar y se corta en filetes.

Se puede tomar frío o caliente y acompañados de mahonesa, salsa tartara, tomate frito... eso ya al gusto de cada uno.

FLORES SALADAS

Con el relleno que me ha sobrado del pastel de patata, he hecho estas flores.

Con ayuda de los moldes de papel para hacer magdalenas, he puesto la oblea para hacer empanadillas.

Puse el relleno dentro y al horno 15 minutos unos 180ºC.

PASTEL DE PATATA, CARNE Y CHORIZO

En un molde, se cuece en blanco la Pasta Quebrada pinchándola con un tenedor y se coloca un plato encima para que no suba, unos 15 minutos a 180º C.

Se rehoga 1 cebolla, 1/4 kg de carne picada de ternera y se reserva.

Se quita la piel y se trocean 5 chorizos de los que están sin curar. En otro recipiente diferente al de la carne, se sofrien y se escurren para quitar toda la grasa antes de incorporarlos a la carne.

Se hace un puré de patata (no muy espeso) con leche, pimienta blanca y mantequilla.

Se mezcla la carne, el chorizo, el puré y se deja atemperar antes de agregarle 4 huevos batidos.

Esta mezcla se pone sobre la pasta quebrada y se deja 30 minutos más en el horno o hasta que quede cuajado.

A que tiene buena pinta, pues esta muy rico. Me ha sobrado relleno así que mañana idearé algo para gastarlo.

QUICHE

Colocar la Pasta Brisa, en el molde y cocer en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos.

Mientras se prepara el relleno: en un cuenco se mezclan bien 5 huevos, 200 ml de leche y queso rallado a gusto.

En una sartén se pocha una cebolla cortada finamente con un poquito de sal.

Después se agrega 200 gr de beicon ahumado en tiritas hasta que tueste ligeramente. Cuando esté en su punto se agrega sobre la mezcla de los huevos. Cuidado con la sal que el beicon es bastante sabroso.

Y en esa misma sartén se rehoga 500 gr de espinacas babys limpias y sin tallo. Después de rehogar se agrega a la mezcla anterior cuidando no agrega agua de las espinacas si la hubiera y se remueve.

Cuando termine la Pasta Brisa, se abre el horno y se vierte la mezcla. Dejar  que cuaje unos 30 minutos más. Mejor comprobar con una brocheta hasta que salga limpia.

¿Te apetece una racioncita?

PASTEL DE MERLUZA Y GAMBAS

Desmenuzar 500 gr de merluza quitándole todas las espinas y la piel.

En el vaso de la batidora, añadir 6 huevos, 200 ml de nata, 150 de salsa de tomate (tomate, cebolla, ajo, zanahoria) la merluza desmenuzada y sal.

Untar un molde con mantequilla  y colocar las gambas peladas en el fondo.

Verter la mezcla en el molde y meter al horno a 180º unos 45 minutos. Dejar enfriar desmoldar y cortar. Servir con salsa de tomate y mahonesa.

En esta foto me salio un poquito el postre... jejeje... que será, será...