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domingo, 22 de diciembre de 2013

FABADA

 
Dejar en remojo una noche las judías (fabes).
 
Poner agua en una cazuela y en frío, añadir las judías, una morcilla asturiana, un par de chorizos asturianos, un trozo de jamón, un par de hojas de laurel y se deja cocer, lentamente, hasta que se queden tiernas. No remover mientras se están cociendo.
 
Se hace un sofrito de cebolla y un poquito de pimentón dulce y se añade a las judías.
 
Se deja reposar el guiso antes de comer.

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