Hacemos una vinagreta, haciendo emulsionar un poco de aceite de oliva, vinagre y sal. No hacer mucha cantidad para que no quede muy aceitoso.
En esta vinagreta añadimos media cebolla, un pimiento verde y un tomate todo ello cortado en daditos. Se deja media hora para que macere.
Cortar un pechuga de pollo y unos 300 g de lomo de cerdo fresco en dados. Se sala y se fríe con un poquito de aceite.
Estando caliente la carne se añade por encima la vinagreta. Servir inmediatamente.
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