Se limpian los mejillones (1kg) y se reservan.
En un poco de aceite se añaden 4-5 dientes de ajos grandes en láminas, dos hojas de laurel y se deja que se rehogue. Se añade una punta de pimentón se le da unas vueltas y, acto seguido, se vierte un vaso de agua y un chorro de vinagre generoso.
Se meten los mejillones y los tapamos hasta que se abran.
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