PATÉ DE PIMIENTOS

250 gr. de pimientos asados
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de pan rallado
100 gr. de nueces peladas
aceite oliva virgen extra
perejil picado
comino
sal

Asamos los pimientos 30 minutos a 180ºC, se pelan y se hacen tiras. 

Añadimos el ajo, la cebolla y un buen chorro de aceite y lo dejamos macerar sobre una hora en la nevera.

Una vez macerado, le añadimos las nueces, dos cucharadas de pan rallado.

Lo trituramos hasta conseguir una pasta untuosa.

Añadimos el comino, la sal y el perejil. Mezclamos bien.

Servimos acompañado de tostaditas